Isparta’da doğan Prof. Dr. Ercan Gürses, Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitirdikten sonra 1998 yılında Anesteziyoloji Uzmanı oldu.

1998 yılında Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Anesteziyoloji ve Reanimasyon Anabilim Dalı’nda uzman olarak çalışmaya başladı. Aynı Anabilim Dalı’nda 1999 yılında Öğretim Görevlisi, 2000 yılında Yardımcı Doçent, 2007 yılında Doçent oldu. 2000 yılından itibaren akut ve kronik ağrı hastalarının tedavisi için çalıştı, 2013 yılında Algoloji Uzmanlık diplomasını aldıktan sonra Algoloji Bilim Dalı’nı kurdu, 2014 yılında Profesör oldu. Halen Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Algoloji Bilim Dalı Başkanı olarak görev yapmaktadır.