Besin zehirlenmesi bazı bakteri, virüs ya da parazitlerin yiyecek ya da su ile vücuda alınması sonucu meydana gelmektedir. Bu mikroorganizmaların toksinlerinin (zehir) alınması da yine gıda zehirlenmesine neden olabilir. Gıda zehirlenmesine en sık neden olan organizmalar ve bulaştıkları gıdalar şunlardır; kampilobakter (et ve tavuk), shigella (sebze ve meyve), salmonella (et, yumurta sarısı, süt, tavuk), klostridyum perfringens (et), escherichia coli-O157:H7 (et, sebze, meyve, süt), giardia lamblia (sebze, meyve, su), hepatit-A (enfekte kişilerden yiyecek yeme, kabuklu deniz ürünleri, su), norovirüsler ya da norwalk benzeri virüs (sebze, meyve, kabuklu deniz hayvanları), rotavirüs (sebze, meyve), Stafilokokkus aureus (et, salata, kremalı soslar, kremalı pastalar) ve vibrio vulnificus (kabuklu deniz hayvanları). Hastalıktan korunmanın en iyi yolu yemekleri düzgün pişirmektir. Ancak organizmalar gıdalara pişirildikten sonra da bulaşabilmektedir. Belirtilerin başlangıcı enfeksiyona neden olan organizmanın türüne bağlıdır, genellikle alındıktan 8 saat ile birkaç gün arasında değişmektedir. Tipik belirtiler; karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, ateş, titreme, baş ağrısı, bitkinlik ve kanlı ishaldir.
Besin zehirlenmesi ile gastroenteroloji, çocuk gastroenterolojisi, enfeksiyon hastalıkları ve klinik mikrobiyoloji ve çocuk enfeksiyon hastalıkları ilgilenir. Aşağıdaki listede bu konuda uzman olan doktorları bulabilirsiniz.
soru SOR
Sağlıkla ilgili bir sorunuz mu var? Hemen şimdi uzmanına sorun...
hastalık bulucu
Hastalıklar vücudun çeşitli bölümlerinde bazı belirti ya da bulgulara neden olabilir.
Şikayetinizin olduğu vücut bölümünü seçerek bu duruma neden olabilecek muhtemel hastalıkları öğrenebilirsiniz...
Besin Zehirlenmeleri
Besin Zehirlenmeleri Nedir ?
Besin zehirlenmesi bazı bakteri, virüs ya da parazitlerin yiyecek ya da su ile vücuda alınması sonucu meydana gelmektedir. Bu mikroorganizmaların toksinlerinin (zehir) alınması da yine gıda zehirlenmesine neden olabilir. Gıda zehirlenmesine en sık neden olan organizmalar ve bulaştıkları gıdalar şunlardır; kampilobakter (et ve tavuk), shigella (sebze ve meyve), salmonella (et, yumurta sarısı, süt, tavuk), klostridyum perfringens (et), escherichia coli-O157:H7 (et, sebze, meyve, süt), giardia lamblia (sebze, meyve, su), hepatit-A (enfekte kişilerden yiyecek yeme, kabuklu deniz ürünleri, su), norovirüsler ya da norwalk benzeri virüs (sebze, meyve, kabuklu deniz hayvanları), rotavirüs (sebze, meyve), Stafilokokkus aureus (et, salata, kremalı soslar, kremalı pastalar) ve vibrio vulnificus (kabuklu deniz hayvanları). Hastalıktan korunmanın en iyi yolu yemekleri düzgün pişirmektir. Ancak organizmalar gıdalara pişirildikten sonra da bulaşabilmektedir. Belirtilerin başlangıcı enfeksiyona neden olan organizmanın türüne bağlıdır, genellikle alındıktan 8 saat ile birkaç gün arasında değişmektedir. Tipik belirtiler; karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, ateş, titreme, baş ağrısı, bitkinlik ve kanlı ishaldir.
Besin zehirlenmesi ile gastroenteroloji, çocuk gastroenterolojisi, enfeksiyon hastalıkları ve klinik mikrobiyoloji ve çocuk enfeksiyon hastalıkları ilgilenir. Aşağıdaki listede bu konuda uzman olan doktorları bulabilirsiniz.
Hangi Bölüm Bakar?
‘’Besin Zehirlenmeleri ’’ Uzmanları
Doç. Dr. Osman Özdoğan
Prof. Dr. Seyfettin Köklü
Uzm. Dr. Diğdem Koç Dikerdem