Gıda Alerjisi Hakkında

Bağışıklık sisteminin (immun sistem) normalde vücut için zararsız olan bir besin maddesini,  yanlışlıkla vücuda zararlı bir madde olarak algılaması sonucu besin alerjisi ortaya çıkar. Kişi böyle bir besinle ilk kez karşılaştığında, vücut bu besine karşı savaşmak için bağışıklık sistemini harekete geçirir ve o besin maddesi tahrip etmek için özel bir antikor (IgE, immunoglobulin E) üretir. Eğer kişi daha sonra aynı besin maddesi ile tekrar karşılaşırsa, bu kez bağışıklık sistemi  b ...